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Dossier

• Patrimônio, alimentação e vitivinicultura: O vinhedo tradicional do norte de Tenerife, Espanha

  Francisco Nauzet Arocha Alonso, Eva Parga Dans, Pablo Alonso González

  1-18

• Vinho e patrimônio na Paisagem Cultural da Água da Ribeira Sacra em Galiza, Espanha

  Elena Freire-Paz, Marta Veiga Izaguirre

  19-36

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• A Denominação de Origem mais antiga do mundo? História e património na construção do discurso do vinho Tokaj, Hungria

  F. Xavier Medina

  37-53

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• Valorização de vinhas antigas e crioulas na indústria da viticultura do Chile

  Philippo Pszczólkowski, Pablo Cañón, Gastón Gutiérrez-Gamboa

  54-71

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• Vinhedos periurbanos e patrimônio cultural: Continuidade e transformação da paisagem vinícola de Montevidéu

  Amalia Lejavitzer, Manuel Rodríguez

  72-88

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• A nova vida do fruto da mãe selvagem: A sociabilidade como valor patrimonial do vinho

  Julián López García

  89-104

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• O agave: Valor cultural, produção de bebidas e biodiversidade associada

  Daniela Polo-Villalobos, José López-Collado, Alejandra Ramírez-Martínez, Salvador Partida-Sedas, Julio Vilaboa-Arróniz

  105-119

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• Patrimonialização de bebidas espirituosas de agave de Zapotitlán de Vadillo e Tuxpan em Jalisco, México

  Edwin G. Mayoral Sánchez

  120-136

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• Transformações na produção de mezcal em Puebla: Tradição e comercialização

  Nohora Beatriz Guzmán Ramírez, Xochitl Zambrano Bernal

  137-155

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• Vinho mezcal: A outra história da tequila e da Denominação de Origem

  Diana Carrano Aguayo

  156-170

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• O posh serve para tudo: A curiosa ascensão de uma bebida alcoólica dos Altos de Chiapas

  Gustavo Sánchez Espinosa

  171-187

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• Configuração patrimonial das etnobebidas: O caso do charapi na etnia Matlazinca

  Daniel De Jesús Contreras, Adhir Hipólito

  188-202

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• Migração, vinho e turismo tecem a história do Valle de Guadalupe

  Nora L. Bringas-Rábago

  203-221

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• Viticultura indígena e enoturismo emergente: Transformações sociais na comunidade kumiai

  Benjamín Medina Treviño

  222-239

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• Religiosidade popular e troca de álcool em San Andrés Cholula

  Jeaqueline Flores Álvarez

  240-255

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• Culturas do vinho Pitarra na Extremadura: Um património cultural desdenhado

  Borja Rivero Jiménez, Lorenzo Mariano Juárez, Luis López-Lago Ortiz, David Conde Caballero

  256-271

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• Tabernas de Múrcia: Uma abordagem a uma paisagem social etílica tradicional

  Andrés Pedreño Cánovas

  272-287

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• Análise do patrimônio enológico da rota Montilla-Moriles: Uma perspectiva turística

  María Genoveva Millán Vázquez de la Torre, María Genoveva Dancausa Millán

  288-307

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• “Conbebencia” social: Bares na Cidade do México como espaços de comunhão alcoólica

  Federico Gerardo Zúñiga Bravo, Enrique Martínez Velásquez

  308-320

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