RIVAR

Número Atual

Vol. 13 N.º 39 (2026)

Publicado: 2026-04-30

Artigos

Acesso à terra e transformações na cacaocultura: Uma análise intergeneracional

Russell Sántiz Tovilla, Eduardo Bello Baltazar, Erín Ingrid Jane Estrada Lugo, Adriana Alicia Quiroga Carapia, Obeimar Balente Herrera Hernández

1-19
- PDF (Espanhol)
Mulheres mescaleiras: Perfil e características de suas redes em Oaxaca, México

Julia Sánchez Gómez, Joaline Pardo Núñez, Venancio Cuevas Reyes, Marisol Vázquez Alfaro

20-37
- PDF (Espanhol)
Desafios para as Denominações de Origem no México: A regulamentação das bebidas destiladas

Jatziri Soria Arellano, Angélica Espinoza Ortega, Humberto Thomé Ortiz

38-59
- PDF (Espanhol)
O valor do patrimônio mestiço visto desde uma perspectiva da Inteligência Gastronômica

Rosa María Torres Valdés, Covadonga Ordóñez García

60-74
- PDF (Espanhol)
Aplicação da abordagem do desenvolvimento territorial rural para desenhar uma política regional no Atacama, Chile

Sofía Boza, Gerardo Ubilla, Camila Jerez, Daniela Gatica, Andrea Rengifo, Macarena Espinoza

75-95
- PDF (Espanhol)
Plano de ação pedagógica para fortalecer a docência dos professores equatorianos

Verónica Vanessa Mackliff Peñafiel, Raúl Ruperto Pánchez Hernández, Rosa Belén Ramos Jiménez, Steven Alejandro Salazar Cazco

96-111
- PDF (Espanhol)
Formação em turismo em contextos rurais: Desde Chiloé no Chile até Puerto Pirámides na Argentina

Catalina Antognini, Natalia Muñoz Olivera

112-132
- PDF (Espanhol)
As folhas de coca em Jujuy no século XVIII

Enrique Normando Cruz, Luisa Consuelo Soler

133-147
- PDF (Espanhol)
Sobre a origem das batatas fritas: Evidência de Nacimiento, Chile século XVII

Gonzalo Rojas Aguilera, Javier Arredondo Encina

148-162
- PDF (Espanhol)
A polinização estudada como um bem-comum na apicultura da região central do chile

Ana María Alonso-Ferrer

163-178
- PDF (Espanhol)
Massa madre tipo II com casca de abacaxi: Efeitos de textura e de nutrição

Joel Andrés Pareja Saldaña, Oscar Mauricio Manzano Grajales, Alexis García Figueroa, Cristina Ramírez Toro

179-195
- PDF (Espanhol)
Extratos vegetais biocidas na conservação pós-colheita de mirtilos (Vaccinium corymbosum L.)

Juan Sanchez Ramos, Renzo Lozano Sandoval, Naomi De la Cruz Vilchez, Roberto Mañuico Mendoza

196-209
- PDF (Espanhol)
Avaliação físico-química e sensorial de uma barra energética à base de moringa

Estefania Freytez Boggio, Sandra Gabriela Barrazueta Rojas, María José Andrade Albán, María de los Ángeles Rodríguez Cevallos, Julio Mauricio Oleas López, David Israel Guerrero-Vaca
- PDF (Espanhol)
Mulching orgânico e seu efeito no cultivo de abacate variedade forte

Edgar Bedoya-Justo, Alberto Julca-Otiniano

221-234
- PDF (Espanhol)

Reviews

Brominelina, um composto bioativo: Uma revisão de escopo

Glicerio León Méndez, Miladys Torrenegra-Alarcón, Stephanie De La Espriella-Angarita

235-248
- PDF (Espanhol)
Gastronomia local: Identidade cultural e coesão social na Campinha de Moche, Peru

Eduardo José Campechano-Escalona, Isabel Cristina Díaz de Campechano, Manuel José Peñalver Higuera, David González Espino

249-264
- PDF (Espanhol)
Revisão geral da literatura teórica e empírica sobre empreendedorismo e conhecimento ancestral

Mayda Alejandra Calderón Díaz, Sofia Ortiz Tinoco, Zuray Andrea Melgarejo Molina

265-283
- PDF (Inglês)

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Acesso à terra e transformações na cacaocultura: Uma análise intergeneracional

Mulheres mescaleiras: Perfil e características de suas redes em Oaxaca, México

Desafios para as Denominações de Origem no México: A regulamentação das bebidas destiladas

O valor do patrimônio mestiço visto desde uma perspectiva da Inteligência Gastronômica

Aplicação da abordagem do desenvolvimento territorial rural para desenhar uma política regional no Atacama, Chile

Plano de ação pedagógica para fortalecer a docência dos professores equatorianos

Formação em turismo em contextos rurais: Desde Chiloé no Chile até Puerto Pirámides na Argentina

As folhas de coca em Jujuy no século XVIII

Sobre a origem das batatas fritas: Evidência de Nacimiento, Chile século XVII

A polinização estudada como um bem-comum na apicultura da região central do chile

Massa madre tipo II com casca de abacaxi: Efeitos de textura e de nutrição

Extratos vegetais biocidas na conservação pós-colheita de mirtilos (Vaccinium corymbosum L.)

Avaliação físico-química e sensorial de uma barra energética à base de moringa

Mulching orgânico e seu efeito no cultivo de abacate variedade forte

Reviews

Brominelina, um composto bioativo: Uma revisão de escopo

Gastronomia local: Identidade cultural e coesão social na Campinha de Moche, Peru

Revisão geral da literatura teórica e empírica sobre empreendedorismo e conhecimento ancestral

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