Gastronomía local: Identidad cultural y cohesión social en la Campiña de Moche, Perú
DOI:
https://doi.org/10.35588/851s8918Palabras clave:
patrimonio cultural, gastronomía tradicional, turismo cultural, desarrollo económico, políticas públicasResumen
Este estudio parte del interés de promover acciones que permitan fortalecer el crecimiento económico sostenible e inclusivo a través de la revalorización del patrimonio gastronómico como elemento de identidad cultural, cohesión social y factor de desarrollo turístico; en este caso, el escenario es la Campiña de Moche, provincia de Trujillo, región La libertad, Perú. El objetivo fue analizar desde la evidencia científica las tendencias, vacíos de información y propuestas en torno a la contribución del patrimonio gastronómico al desarrollo sostenible del turismo cultural. Mediante una revisión sistemática bajo el protocolo PRISMA, fueron utilizados criterios de inclusión como artículos publicados entre 2020-2024, bases de datos, palabras clave y enfoque temático, junto a diseños de investigación e idioma. La población de estudio incluyó investigaciones que exploraron la relación entre patrimonio gastronómico, turismo sostenible y desarrollo rural. Los principales resultados evidenciaron que la gastronomía local fortalece la identidad cultural, incrementa la satisfacción turística y promueve la cohesión social. Se concluyó que la integración de políticas públicas y la innovación en productos gastronómicos son clave para maximizar el impacto del turismo sostenible en destinos culturalmente ricos como Moche.
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2025-07-10Publicado
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