Vol. 13 Núm. 38 (2026)

DOSSIER

• Patrimonio, alimentación y vitivinicultura: El viñedo tradicional del norte de Tenerife, España

  Francisco Nauzet Arocha Alonso, Eva Parga Dans, Pablo Alonso González

  1-18

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• Vino y patrimonio en el Paisaje Cultural del Agua de la Ribeira Sacra en Galicia, España

  Elena Freire-Paz, Marta Veiga Izaguirre

  19-36

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• ¿La Denominación de Origen más antigua del mundo? Historia y patrimonio en la construcción del discurso del vino de Tokaj, Hungría

  F. Xavier Medina

  37-53

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• Valorización de vides antiguas y criollas en la industria vitivinícola de Chile

  Philippo Pszczólkowski, Pablo Cañón Amengual, Gastón Gutiérrez-Gamboa

  54-71

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• Viñedos periurbanos y patrimonio cultural: Continuidad y transformación del paisaje vitivinícola de Montevideo

  Amalia Lejavitzer, Manuel Rodríguez

  72-88

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• La nueva vida del fruto de la madre salvaje: Sociabilidad como valor patrimonial del vino

  Julián López García

  89-104

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• El agave: Valor cultural, producción de bebidas y biodiversidad asociada

  Daniela Polo-Villalobos, José López-Collado, Alejandra Ramírez-Martínez, Salvador Partida-Sedas, Julio Vilaboa-Arróniz

  105-119

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• Patrimonialización de destilados de agave de Zapotitlán de Vadillo y Tuxpan en Jalisco, México

  Edwin G. Mayoral Sánchez

  120-136

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• Transformaciones en la producción de Mezcal en Puebla: Tradición y comercialización

  Nohora Beatriz Guzmán Ramírez, Xochitl Zambrano Bernal

  137-155

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• Vino mezcal: La otra historia del tequila y la Denominación de Origen

  Diana Carrano Aguayo

  156-170

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• El posh sirve para todo: El curioso ascenso de una bebida alcohólica de los Altos de Chiapas

  Gustavo Sánchez Espinosa

  171-187

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• Configuración patrimonial de las etnobebidas: El caso del charapi en la etnia Matlazinca

  Daniel De Jesús Contreras, Adhir Hipólito Álvarez

  188-202

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• Migración, vino y turismo tejen la historia del Valle de Guadalupe

  Nora L. Bringas-Rábago

  203-221

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• Vitivinicultura indígena y enoturismo emergente: Transformaciones sociales en la comunidad kumiai

  Benjamín Medina Treviño

  222-239

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• Religiosidad popular e intercambio de alcohol en San Andrés Cholula

  Jeaqueline Flores Álvarez

  240-255

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• Culturas del vino de Pitarra en Extremadura: Un patrimonio cultural desdeñado

  Borja Rivero Jiménez, Lorenzo Mariano Juárez, Luis López-Lago Ortiz, David Conde Caballero

  256-271

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• Tabernas de Murcia: Una aproximación a un paisaje social etílico tradicional

  Andrés Pedreño Cánovas

  272-287

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• Análisis del patrimonio enológico de la ruta  Montilla-Moriles: Una visión turística

  María Genoveva Millán Vázquez de la Torre, María Genoveva Dancausa Millán

  288-307

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• «Conbebencia» social: Las cantinas de Ciudad de México, espacios de comunión etílica

  Federico Gerardo Zúñiga Bravo, Enrique Martínez Velásquez

  308-320

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