Viñedos periurbanos y patrimonio cultural: Continuidad y transformación del paisaje vitivinícola de Montevideo

Resumen

Este artículo estudia los viñedos periurbanos de Montevideo, Uruguay, desde sus orígenes hasta la actualidad, en el marco conceptual del patrimonio y los paisajes culturales. Se abordan los paisajes vitivinícolas como paisajes agrícolas, paisajes de la alimentación y paisajes urbanos históricos. A partir de una revisión de textos históricos, fuentes académicas especializadas y bases de datos institucionales, se estudia la conformación, continuidad y transformación de los viñedos periurbanos de Montevideo; se analiza de manera comparativa hectáreas cultivadas, número de viñedos y número de bodegas, y se considera, por un lado, el patrimonio cultural intangible de un saber heredado de los inmigrantes mediterráneos llegados en la segunda mitad del siglo XIX, y, por el otro, los paisajes culturales como categoría patrimonial, que articula la materialidad de las formas productivas con la inmaterialidad de la transmisión de saberes, en un diálogo entre lo rural y lo urbano. Se concluye que los viñedos periurbanos de Montevideo resultan una especie de palimpsesto que muestra distintas etapas de la historia de la capital; además, construyen identidad y conforman un paisaje cultural que refleja la tensión entre permanencia y transformación.