Un proyecto sobre el patrimonio gastronómico en la Licenciatura en Turismo, Rosario, Argentina
DOI:
https://doi.org/10.35588/rutvol2n1.01Palabras clave:
Patrimonio Cultural Gastronómico, Proyecto de Extensión, Santa Fe, Licenciatura en Turismo, Perspectiva de género e interseccionalResumen
En adelante se aborda una arista del patrimonio gastronómico a partir del compromiso obtenido con un proyecto de extensión inter-cátedras que vincula la Licenciatura en Turismo, abordando la
accesibilidad como condición para el fomento de ciudadanías que hacen uso autónomo, crítico y comprometido a favor del cumplimiento de los derechos humanos y el acceso a oportunidades en el uso del tiempo libre y el ocio. El artículo expone resultados parciales de un trabajo académico, en el marco de la Universidad Nacional de Rosario, que se hace con la compilación de relatos de viaje de fines turísticos. Se centra en las referencias que allí aparecen en cuanto al patrimonio cultural gastronómico en la provincia de Santa Fe, Argentina, desde una perspectiva de género en la intersección de diversas líneas de análisis.
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2025-03-18Publicado
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