Gastronomia local: Identidade cultural e coesão social na Campinha de Moche, Peru
DOI:
https://doi.org/10.35588/851s8918Palavras-chave:
patrimonio cultural, turismo sostenible, desarrollo rural, gastronomía, políticas públicas.Resumo
Este estudo parte do interesse em promover ações a partir da universidade que permitam fortalecer o crescimento económico sustentável, inclusivo e emprego digno, por meio da reavaliação do patrimônio gastronômico como motor propulsor de desenvolvimento turístico sustentável, neste caso, o contexto da Campiña de Moche, na província de Trujillo, região La Libertad, no Perú. O objetivo geral foi analisar a evidência científica sobre como a reavaliação gastronômica contribui para o desenvolvimento sustentável de destinos turísticos e paisagens culturais como a Campiña de Moche. Empregou-se a revisão sistemática de acordo com o protocolo PRISMA, utilizando critérios de inclusão como artigos publicados nos anos de 2020-2024, bases de dados (Scopus, Scielo y Web of Science), palavras-chave e abordagem temática, projetos de pesquisa e idioma. O grupo de estudos inclui pesquisadores que exploram a relação entre patrimônio gastronômico, turismo sustentável e desenvolvimento rural. Os principais resultados evidenciaram que a gastronomia local fortalece a identidade cultural, amplia a satisfação turística e promove a integração social. Se concluiu que a integração de políticas públicas e a inovação em produtos gastronômicos são centrais para potencializar o impacto do turismo sustentável em destinos culturalmente vastos como Moche.
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2025-07-10Publicado
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