Gastronomía local: Identidad cultural y cohesión social en la Campiña de Moche, Perú
DOI:
https://doi.org/10.35588/851s8918Palabras clave:
patrimonio cultural, turismo sostenible, desarrollo rural, gastronomía, políticas públicas.Resumen
Este estudio parte del interés de promover desde la universidad acciones que permitan fortalecer el crecimiento económico sostenible, inclusivo y el empleo digno, a través de la revalorización del patrimonio gastronómico como motor de desarrollo turístico sostenible, en este caso, el escenario es la Campiña de Moche, en la provincia de Trujillo, región La libertad, Perú. El objetivo general fue analizar la evidencia científica sobre cómo la revalorización gastronómica contribuye al desarrollo sostenible de destinos turísticos y paisajes culturales como la campiña de Moche. Se empleó una revisión sistemática bajo el protocolo PRISMA, utilizando criterios de inclusión como artículos publicados en los años 2020-2024, bases de datos (Scopus, Scielo y Web of Science), palabras claves y enfoque temático, diseños de investigación e idioma. La población de estudio incluyó investigaciones que exploraron la relación entre patrimonio gastronómico, turismo sostenible y desarrollo rural. Los principales resultados evidenciaron que la gastronomía local fortalece la identidad cultural, incrementa la satisfacción turística y promueve la cohesión social. Se concluyó que la integración de políticas públicas y la innovación en productos gastronómicos son clave para maximizar el impacto del turismo sostenible en destinos culturalmente ricos como Moche.
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2025-07-10Publicado
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