Valorização de vinhas patrimoniais e crioulas na indústria da viticultura do Chile
DOI:
https://doi.org/10.35588/gd1pad10Palavras-chave:
Vitis vinifera L., vinhas patrimoniais, vinhas creoulas, Chile, produtos vitivinícolasResumo
No Chile, as variedades de uvas crioulas provêm de cruzamentos de videiras introduzidas durante a colonização espanhola, como a Listán Prieto e a Moscatel de Alejandría, ambas reconhecidas como vinhas patrimoniais. Estas videiras estão distribuídas desde a Região de Arica e Parinacota até a Região de La Araucanía, principalmente em zonas de sequeiro, e sua diversidade genética constitui um recurso relevante para fortalecer a resiliência da viticultura face às alterações climáticas. Na indústria vitivinícola formal e artesanal, essas variedades são utilizadas em diferentes produtos, como vinhos secos e doces, espumantes, Pintatani, Chacolí, Chicha, Pipeño, Pajarete, Asoleado e, principalmente, Pisco. Atualmente, existem iniciativas de resgate de vinhas patrimoniais e crioulas no país que procuram avaliar o seu potencial enológico para comercialização. Neste contexto, as variedades patrimoniais e crioulas representam não só uma tradição histórica e cultural, mas também um recurso estratégico para uma viticultura mais diversificada, resiliente e territorialmente relevante, cujo estudo e valorização são fundamentais para enfrentar os desafios climáticos, produtivos e de identidade do setor vitivinícola chileno. Este artigo é uma revisão bibliográfica técnica que sintetiza informação relevante sobre a origem, diversidade e uso das vides patrimoniais e crioulas no Chile, destacando seu valor histórico e seu potencial atual.
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2024-11-13Publicado
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