Valorização de vinhas antigas e crioulas na indústria da viticultura do Chile
DOI:
https://doi.org/10.35588/gd1pad10Palavras-chave:
Vitis vinifera L., vinhas antigas, vinhas autóctonas, Chile, produtos vitivinícolasResumo
No Chile, as variedades de uvas crioulas provêm de cruzamentos de videiras introduzidas durante a colonização espanhola, como a Listán Prieto e a Moscatel de Alejandría, juntamente com variedades introduzidas mais tarde ou mesmo com outras crioulas. Estas vinhas antigas, com mais de 35 anos (OIV-VITI 703-2024), encontram-se em zonas quentes de sequeiro, com solos de baixa fertilidade, e a sua diversidade genética é relevante para a resiliência da viticultura face às alterações climáticas. Na indústria vitivinícola formal e artesanal, essas variedades são utilizadas em diferentes produtos, como vinhos secos e doces, espumantes, Pintatani, Chacolí, Chicha, Pipeño, Pajarete, Asoleado e, principalmente, Pisco. Atualmente, existem iniciativas de resgate de vinhas crioulas no país, na sua maioria lideradas por entidades públicas, que procuram avaliar o seu potencial enológico para comercialização. A revalorização do vinho hispano-crioulo no Chile nas últimas décadas reflete um fenómeno semelhante ao de outros movimentos socioculturais, sugerindo que a cultura do vinho está profundamente ligada às mudanças sociais no país. Este artigo é uma revisão bibliográfica que sintetiza informação relevante sobre a origem, diversidade e uso das vides crioulas no Chile, destacando seu valor histórico e seu potencial atual.
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2024-11-13Publicado
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