Vinho mezcal: A outra história da tequila e da Denominação de Origem
DOI:
https://doi.org/10.35588/z9h59627Palavras-chave:
patrimônio cultural imaterial, conhecimentos tradicionais, Denominação de Origem, identidade culturalResumo
Este estudo analisa a relação entre os saberes locais e a Denominação de Origem da tequila no México. O objetivo é dar visibilidade a como os processos de regulamentação e comercialização, impulsionados por interesses governamentais e industriais, excluíram comunidades históricas ligadas à produção do vinho mezcal, precursor da tequila. A hipótese sustenta que a DO, em vez de proteger as tradições locais, gerou uma deslocalização produtiva que despoja essas comunidades de seu reconhecimento histórico e cultural. A metodologia é de caráter histórico-analítico, baseada na revisão de fontes primárias sobre o sistema colonial do estanco do vinho mezcal e na análise teórica de Gilberto Giménez sobre a produção simbólica do território. Entre os principais resultados, destacam-se a perda da diversidade nos processos e nas matérias-primas, bem como a marginalização de regiões tradicionais produtoras. O estudo propõe reconstruir a história da tequila a partir de suas raízes comunitárias, como um ato de justiça histórica e de reconhecimento do patrimônio cultural imaterial.
Downloads
Referências
Carrano, D. (2024). Los corregidores de Tequila en la Nueva Galicia: Una institución de larga duración (1563-1789). Colección Estudios de la Humanidad. Universidad de Guadalajara.
Carrera Stampa (1967). Memorias de la Academia Mexicana de la Historia correspondiente a la Real de Madrid, XXVI(1), 1-16. https://www.academiamh.com.mx/wp-content/uploads/2022/08//MEM_T26_1967EDIT_N1.pdf
Fernández R. y D. Carrano (2023). Tequila y su gente: Una historia paralela. Colección Estudios del Hombre. Universidad de Guadalajara.
Gangjee, D. (2012). Relocating the law of Geografical Indications. Cambridge Press.
Giménez, G. (2005). Territorio e identidad: Breve introducción a la geografía cultural. Trayectorias, VII, 17, 8-24.
Hernández J. y Ramírez D. (2023). La construcción de la Denominación de Origen Tequila. El Colegio de Michoacán.
Jiménez, C. (2008a). El origen y desarrollo de la agroindustria del vino mezcal tequila. Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco.
____. (2008b). Amatitán. Particularidades de su gente, 1661-1791. Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco.
____. (diciembre de 2009). Reflexiones sobre el origen del vino mezcal-tequila: Mitos y verdades. El caso de Amatitán. En III Simposio Internacional del Tequila. Guadalajara, México.
____. (2010). La Cofradía de las Benditas Ánimas del Purgatorio de Tequila. Su participación en la formación del paisaje Agavero. Benemérita Sociedad de Geografía y Estadística del Estado de Jalisco.
Lozano, T. (1995). El chinguirito vindicado: El contrabando de aguardiente de caña y la política colonial. Universidad Autónoma de México.
Luna, R. (1991). La historia del Tequila, de sus regiones y de sus hombres. Consejo para la Cultura y las Artes.
Machuca, P., Carrano, D. y Hernández, J. (2013). El estanco de vino de cocos y mezcal en la Nueva Galicia, siglos XVII-XVIII. Letras Históricas, 8, 71-100.
Merino, I. (2019). Patrimonio cultural inmaterial y bienes comunes: ¿Nuevos derechos de propiedad intelectual? Derecho global Estudios sobre Derecho y Justicia, 4(12), 89-99.
Muriá, J. (1990). El tequila: Un boceto histórico de una industria. Universidad de Guadalajara.
Valerio, S. (2003). Historia rural jalisciense: Economía agrícola e innovación tecnológica durante el siglo XIX. Universidad de Guadalajara.
Downloads
Submetido
2025-03-17Publicado
Edição
Secção
Licença
Direitos de Autor (c) 2025 Diana Gabriela Carrano Aguayo
Este trabalho encontra-se publicado com a Licença Internacional Creative Commons Atribuição 4.0.
