Patrimônio, alimentação e vitivinicultura: O vinhedo tradicional do norte de Tenerife, Espanha
DOI:
https://doi.org/10.35588/jz3t2e20Palavras-chave:
vinificação, patrimônio cultural inmaterial, valor social, gastronomia, paisagem culturalResumo
A viticultura centenária do norte de Tenerife, que moldou uma paisagem e uma identidade cultural únicas, está ameaçada pela modernização agrícola. Com o objetivo de valorizar e preservar os sistemas tradicionais de condução da vinha nesta região, esta investigação adota uma perspetiva etnográfica, envolvendo múltiplos agentes no domínio da viticultura e da gestão do património. Os resultados mostram que, apesar da sua relevância histórico-simbólica, as técnicas tradicionais de formação de vinhas estão a ser substituídas por métodos modernos, orientados para a produtividade e para uma maior eficiência económica. Ao mesmo tempo, o caso do sistema de condução denominado cordão trançado de La Orotava, que integrou a modernização agrícola e o respeito pelo valor social do patrimônio, é tomado como precedente para a região de Tacoronte-Acentejo. Este estudo baseia-se numa visão integrada das abordagens da antropologia da alimentação e do valor social do patrimônio, propondo uma reflexão neoproductivista que integra eficiência produtiva e preservação cultural no âmbito vitivinícola.
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2025-03-16Publicado
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